O Gauaspari Vista da Mata foi elaborado com uma mistura das castas Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. As uvas foram colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas ainda no vinhedo, nas primeiras horas da manhã. Na vinícola, os cachos foram desengaçados e fermentados em tanques de inox a temperaturas controladas. O vinho estagiou por 19 meses em barricas de carvalho francês e após engarrafado descansou por mais um ano.